Depuis plus d’un siècle, la truffe noire d’hiver (Tuber melanosporum) se cultive dans des pays comme la France et l’Italie. Ce champignon, connu depuis la nuit des temps pour son arôme inégalable est considéré comme le “diamant noir” de nos montagnes, cela est dû à sa rareté et aux prix élevés qu’ il atteint dans le marché (de 180 € à 600 € le Kilo.) Pour créer une plantation truffière, il est important de disposer des conditions climatiques et de sol appropriées. Il faut aussi tenir compte de la culture antérieure réalisée sur la parcelle et de sa proximité des masses boisées. Nous expliquons plus en détails ci-dessous, les caractéristiques requises pour réussir la production de truffes et les facteurs qui peuvent nous conditionner à priori, pour atteindre ces objectifs. La truffe noire est un champignon qui se trouve en sols calcaires, doux, bien drainés et dont la fertilité est moyenne-faible. Pour vraiment connaître les conditions de la parcelle sur laquelle on envisage de planter, il faut réaliser une étude de sols pour savoir s’ils répondent aux besoins de la truffe. À l’origine, on trouve la truffe noire (Tuber melanosporum)dans des zones dont le climatest méditerranéen (la France, l’Espagne et l’Italie), bien que dans les 20 dernières années sa culture se soit étendue dans des pays hors Europe. Il ya des plantations en Australie, en Nouvelle Zélande, au Chili, en Argentine….et dans d’autres pays où la truffe noire ne poussait pas de façon sauvage. Une fois qu’on sait que la parcelle possède les conditions requises pour la culture de la truffe, on doit réaliser les correspondants travaux préparatoires pour pouvoir planter dans les meilleures conditions. Contactez-nous pour accéder unservice de consultation personnalisé sur mesure. Du point de vue climatique, ça se trouve dans des zones de pluviométrie moyenne-faible à une altitude entre 150 m. et 1300 m. On la trouve ainsi en Espagne dans les régions suivantes: Álava, Albacete, Barcelona, Burgos, Castellón, Cuenca, Gerona, Granada, Guadalajara, Huesca, Jaén, La Rioja, Lérida, Navarra, Segovia, Soria, Tarragona, Teruel y Valencia. Et aussi dans certains points isolés d’autres régions. Trufficulture
Guía de la Truficultura
#1 GUIDE TECHNIQUE – LE SOL
Est-ce qu’on a le sol adéquat?
#2 GUIDE TECHNIQUE – LE CLIMAT
Quel est le climat idéal?
#3 GUIDE TECHNIQUE – LES SOINS
Comment prendre soin de son champ?
L’étude et la connaissance préalables du terrain sont importants dans la Trufficulture.
Carte des principales zones truffières
