Préparation et soins

Par rapport aux jeunes plantations, dès le moment où on plante jusqu’à 5-6 ans, il est très important de ne pas avoir d’herbes autour des plants ni dans le reste du champ. Pour cela, il faut faire passer, autant de fois que nécessaire le cultivateur, chisel, semischisel, interceps ou similaire. D’autre part, l’emploi d’outils mécaniques et les désherbages manuels avec une houe autour des plants, sont très importants pour favoriser l’enracinement de ceux-ci, optimiser sa croissance afin d’avancer l’entrée en production de la truffe, favoriser la colonisation du sol de la part du mycélium du champignon et aider à maintenir les réserves hydriques du sol. Il faut faire remarquer qu’il existe aussi des modèles de trufficulture basés uniquement sur le travail autour des arbres de manière individuelle, ou bien sur toute la ligne de plantation,sans travaillerle reste du sol de la parcelle. Dans des plantations en production, en non production, ou dont la production estanecdotique; il se peut qu’il y ait des quantités signifitatives d’arbres brûlés, il est recommandé de faire seulement un labour du sol à la fin de la saison de récolte de la truffe, de fin février jusqu’au début avril. Certains trufficulteurs travaillent tout le sol mais d’autres ne le font que sur les zones brûlées, autour de l’arbre ou sur toute la ligne de plantation. Il est toujours très important de travailler à la même profondeur du labour, entre 10cm et 20cm. Le labour le plus profond peut favoriser la présence de truffes plus profondes qui sont un peu plus à l’abri, de sécheresse et de chaleur ainsi que de gelées d’hiver. Par ailleurs et au-delà du travail du sol, on doit élaguer chaque fois que nécessaire pour freiner un croissement important des plants. Dans les premières années il faut aussi enlever les surgeons, rejet qui pousse au pied d’un arbre, chaque fois que nécessaire et à n’importe quelle période de l’année.  L’élagage est très important pour maintenir l’arbre dans un état juvenile leplus de temps possible, car il faut rappeler que la truffe noire (Tuber melanosporum) est un champignonassocié aux premières phases du développement des plants et que, une fois l’arbre et le milieu évoluent, la production de truffes se termine.  Il faut souligner que si on n’a pas d’eau il vaut mieux ne pas planter, cela n’a aucun sens de faire un tel investissement sans pouvoir garantir la production. Ceci dit, le système d’irrigation habituel est par micro-aspersion, mais il faut dire auusi que, même si ce n’est pas le plus recommandé, on peut utiliser d’autres systèmes comme l’aspersion, les canons et même le goûtte-à-goûtte. Il faut aussi faire remarquer que, lorsqu’on pense à un système d’irrigation, ceci doit mener à bout sa tâche dans les différents moments de la plantation, bien qu’il faille faire de légères modifications. Dans une jeune plantation, il s’agit d’irrigation d’appoint et pour garantir la production il faudra apporter ultérieurement de l’eaudevant irriguer la surface correspondanteen fonction de l’âge et de l’étendue de la surface brûlée. Il faut bien comprendre qu’à un moment déterminé, l’irrigaton devra être par couverture intégrale, il faudra donc irriger toute la surface de la parcelle. Les besoins hydriques da la culture dépendent aussi de l’âge de la plantation. Par rapport aux jeunes platns, dans un champ, Il suffit de faire des irrigations de soutien d’entre 5 et 15 litres par plant pour la première et deuxième année. Pour favoriser et maintenir la production, les apports d’eau d’entre 20mm. et 30mm. (entre 20 l/m2 et 30 l/m2) sont bien recommandés. On se demande toujours avec quelle régularité faut-il apporter les quantités précédemment citées. Il y a une seule réponse. On ne peut pas généraliser, même pas en ce qui concerne les quantitiés, puisque ça dépend du type de sol (Il y a des sols sableux, d’autres qui contiennent plus d’argile ou encore d’autres plus ou moins pierreux), de la profondeur (un sol plus profond peut stocker plus d’eau) et de l’ évapotranspiration de celui-ci. Il existe dans le marché des sondes nous permettant de mesurer l’humidité du sol, mais c’est notre savoir-faire et notre connaissance du terrain qui doivent nous indiquer quand est-ce qu’il faut irriguer. À part les sondes, C’est bon de gratter le sol avec une houe ou une machette pour observer ce qui se passe là-dedans. Attention aux excès d’irrigation. Trop d’eau peut modifier les conditions du sol, cela devient contre-productif, à court et long terme. C’est déjà explicité dans les paragraphes précédents du document.