La truffe noire est un champignon qui se trouve en sols calcaires, doux, bien drainés et dont la fertilité est moyenne-faible. Pour vraiment connaître les conditions de la parcelle sur laquelle on envisage de planter, il faut réaliser une étude du sol pour savoir s’il répond aux besoins de la truffe. Nous expliquons plus en détails ci-dessous les paramètres à analyser et les fourchettesapproximatives les plus appropriées pour sa culture. Il est recommandé de faire procéder à une analyse par un laboratoirespécialisé car sinon, les résultats en diront peu, ou rien, sur ce qu’on veut évaluer. Les résultats d’analyses doivent être évalués par une personne, non seulementconnaisseuse de sols, mais aussi de Trufficulture. Il faut dire, aussi, qu’il y a des parcelles qui produisent abondamment et dont les valeurs sontbien en dessous, ou au-dessus, des chiffrescités ci-après. En voici les analysesrespectivesde sol. *Analyse de sol de plantations truffières avec des productions > 40 kg/ha an Ph de l’eau (H20) – Le Ph adéquat doit être compris entre 7,5 et 8,5. On pourrait aussi analyser le Ph dans le chlorure de potassium (KCl), puisqu’il est plus stable que celui de l’eau. Conductivité – Le sol ne doit pas être salin. Il doit être compris entre des valeurs ordinaires pour la plupart des cultures. Calcair total ou (Carbonates totaux) –La fourchette est très large. Allant des plantations très productives dont les quantités de carbonates sont faibles, jusqu’à d’autres comprenant 70% ou plus. Calcaire actif – Mêmes remarques que pour le calcaire total. Il est souvent compris entre 0% et 30%. Échange de calcium – Assez variable, bien que la plupart des parcelles avec une bonne production atteignent souventdes taux à partir de 5000 ppm. Fourchette entre 1000 ppm et 12000 ppm. Matière organique – Le contenu est souvent compris entre 1% et 10%. En Espagne cela oscille entre 1% et 3%. Nitrógène Kjeldahl – Il se trouve normalement entre 0,1 % et 0,3 %. Rapport C/N – Fourchette de 4 à 20, avec un optimal de 10. Phosphore assimilable Olsen –L’idéal c’est qu’il soit en dessous de 20 ppm. Il y a des plantations avec une bonne production, avec des contenus qui atteignent 40 ppm. Donc, ça ne veut pas dire que des quantités supérieures ne seront pas viables, mais il faut faire très attention à cet element lorsqu’il est présent en grandes quantités sur le sol. Potassium – Il se trouve généralement entre 0,01% et 0,03%. Magnésium – Le contenu est assez variable. Il peut être considéré faible avec moins de 0,01%. Texture – Textures équilibrées, franches. Il faut nuancer que ce n’est pas une question de texture mais plutôt de structure qui doit être granulaire ou grumuleuse. On dit ça parce que, normalement les laboratoires n’analysent pas la pierrosité du sol. Ce facteur peut être important lorsqu’il s’agit de textures avec des contenus élevés en argile, limon ou sable très fin. Il faut analyser la texture en 5 fractions (sable épais, sable fin, limon épais, limon fin et argile). En cas de sols un peu lourds, la pente du terrain peut être favorable. Il est conseillé de prendre en compte le facteur climatique. Les climats extrêmes, soit à cause du froid ou de la chaleur importante, soit à cause de la rareté des précipitations ou de leur répartition irrégulière, ne sont pas recommandés. L’incidence du changement climatique doit également être prise en compte. Une fois qu’on sait que la parcelle possède les conditions requises pour la culture de la truffe, on doit réaliser les correspondants travaux préparatoires pour pouvoir planter dans les meilleures conditions. Les laboursà faire vont dépendre de la culture antérieureréalisée dans le champ. #1 GUIDE TECHNIQUE – LE SOL
Le sol
Notre grand allié
ANALYSE INOTRUF
Paramètres à analyser
L’échantillonà analyser doit être issu du sol de la parcelle en question et être pris selon les indications du laboratoire analyseur.
#2 GUIDE TECHNIQUE – CLIMAT
Devrions-nous prendre en compte le facteur climatique ?
#3 GUIDE TECHNIQUE – SOINS
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