Preparación y cuidados

En plantaciones jóvenes, normalmente desde el momento de la plantación hasta los 5-6 años, es fundamental tener libre de hierbas alrededor de las plantas jóvenes y el resto del campo. Con este objetivo se deben dar los pases de cultivador, chisel, semichisel, intercepas o similar, que sean necesarios. A parte del uso de aperos mecánicos las escardas manuales con azada alrededor de las plantas son fundamentales para favorecer el enraizamiento de las plantas, optimizar su crecimiento para adelantar la entrada en producción de la trufa, favorecer la colonización del suelo por parte del micelio del hongo y ayudar a mantener las reservas hídricas del suelo.

Señalamos también que existen modelos de truficultura que se basan en trabajar o sólo alrededor de los árboles individualmente o sólo toda la línea de plantación dejando el resto del suelo de la parcela sin laborear.

En plantaciones en producción o que, aunque no haya producción o sea esta anecdótica, haya una cantidad significativa de árboles con quemado aconsejamos el realizar sólo una labor del suelo al final de la temporada de cosecha de la trufa, finales de febrero hasta primeros de abril. Hay truficultores que trabajan todo el suelo y otros que lo hacen sólo en la zona de los quemados alrededor del árbol o en toda la línea de plantación.

Es muy importante que se trabaje siempre a la misma profundidad de labor, entre 10 cm y 20 cm. La labor más profunda puede favorecer la presencia de trufas más hondas y algo más al resguardo tanto de sequía y calor en verano como de heladas invernales.

 

A parte del trabajo del suelo deberemos podar siempre que haga falta para frenar un crecimiento importante de las plantas. También en los primeros años hay que quitar los chupones, rebrotes que salen del cuello de raíz, siempre que haga falta y en cualquier momento del año.

La poda es fundamentalmente para mantener al árbol el máximo tiempo posible en estadio juvenil ya que recordemos que la trufa negra (Tuber melanosporum) es un hongo asociado a fases jóvenes de plantas y que una vez el árbol y el medio evolucionan la producción de trufas termina.

Tal como ya hemos mencionado si no tenemos agua es mejor no plantar, es absurdo realizar una inversión sin poder garantizar una producción

 

Dicho esto el sistema de riego que se utiliza habitualmente es la microaspersión sin olvidarse que, aunque consideramos que no es lo más adecuado, se pueden utilizar otros sistemas como la aspersión, los cañones e incluso goteros.

Hay que señalar también que cuando pensemos en un sistema de riego éste debe cumplir su objetivo en los distintos momentos de la plantación, aunque sea con ligeras modificaciones.

En plantación joven se trata de riegos de soporte y posteriormente habrá que aportar agua para garantizar la producción, teniendo que regar más o menos superficie en función de la edad y la extensión de los quemados. Hay que tener claro que a partir de un determinado momento el riego deberá ser de cobertura total, habrá que regar toda la superficie de la parcela.

Las necesidades hídricas del cultivo dependen también de la edad de la plantación. En plantas jóvenes riegos de apoyo de entre 5 y 15 litros por planta suelen ser suficientes para el primer y segundo año en campo. Para favorecer y mantener la producción suelen ser aconsejables aportes de agua de entre 20 mm. y 30 mm. (entre 20 l/m2 y 30 l/m2).

Siempre la gente pregunta con que periodicidad hay que aportar las cantidades anteriormente mencionadas y sólo hay una respuesta. No se puede generalizar, ni siquiera en las cantidades, ya que depende del tipo de suelo (no es lo mismo un suelo arenoso, o que tenga más arcilla o que tenga más o menos piedras), de la profundidad del mismo (un suelo más profundo puede almacenar más agua) y de la evapotranspiración de ese suelo (incidencia del clima).

Existen en el mercado sondas que nos permiten saber la humedad del suelo, pero debe ser nuestra experiencia y el conocimiento de nuestro terreno el que nos diga cuando hay que regar. A parte de las sondas es bueno con una azada o un machete escarbar en el suelo para ver lo que pasa en él.

Cuidado con el exceso de riego. Más agua puede cambiar las condiciones del suelo y ser contraproducente tanto a corto como a medio plazo.